|
Кухня в багажнике
Между прочим, устроить пикник где-нибудь в глухом уголке, на берегу
тихой лесной речушки и чтобы вокруг на много-много миль никого не
было - удовольствие ни с чем не сравнимое. Организовать такой выезд
сегодня не проблема. В торговле - целый ряд переносных мангалов и
компактных барбекю.
 Перед
покупкой важно определиться, какая компания чаще всего будет собираться
на этих выездных пикниках, и на каких машинах вы будете выезжать.
Ведь в багажник скромного седана войдет разве что разборной мангал,
а в джип - вполне приличный барбекю .
В любом случае, имейте в виду - чем массивнее мангал, тем лучше.
Толщина его стенок и днища должна быть не меньше 3 мм. Тонкие металлические
листы быстрее ржавеют, теряют форму, из-за чего сборка-разборка мангала
превращается в сплошное мучение.
 Да
и угли в них прогорают значительно быстрее. Неплохо зарекомендовали
себя мангалы из нержавеющей стали, обработанные термостойкой краской.
Но лучше всего - из чугуна.
Они отлично держат жар и практически вечны (единственное, чего боятся
чугунные мангалы, - это резкого перепада температур, поэтому ни в
коем случае не заливайте в них не прогоревшие угли водой).
Мангалы можно использовать не только для приготовления шашлыка,
но и как барбекю. Для этого приобретите соответствующую по размерам
металлическую решетку. Еще лучше - двойную, на которой мясо зажимается
между прутьями.
Такие решетки продаются как вполне самостоятельная кухонная утварь,
однако лучше покупать в комплекте с мангалом. Если вы решили приобрести
для выездных пикников барбекю, то имейте в виду, что в такой жаровне
используется только готовый уголь.
При выборе барбекю важнее обратить внимание на другое. Дело в
том, что большинство компактных, разбирающихся барбекю не способны
 долгое
время сохранять жар, а потому на них можно готовить сосиски, колбаски,
стейки из рыбы, филе из дичи, рубленые бифштексы и т.п.
Для более серьезных блюд требуются глубокие жаровни, вмещающие больше
углей.
По материалам журнала "Клаксон"
|
